Farro con carciofi, topinambur e funghi champignon

RICETTA

PER 4 PERSONE

250 GR DI FARRO PERLATO 

2 CARCIOFI

2 BULBI DI TOPINAMBUR MEDI

1/2 VASCHETTA DI FUNGHI CHAMPIGNON CREMA

4 SPICCHI DI AGLIO

2 CIUFFETTI DI PREZZEMOLO 

OLIO DI OLIVA, SALE E TIMO QB.

CUOCERE IL FARRO IN ABBONDANTE ACQUA GIA PORTATA AD  EBOLIZIONE  CON UN PO DI SALE

PER 30 MINUTI

TAGLIARE IN 8 FETTE I CARCIOFI, USARE ANCHE IL GAMBO LA PARTE PIU MORBIDA

PELARE IL TOPINAMBUR E FARLO A FETTINE FINI

PULIRE I FUNGHI E TAGLIARE IN 4

FARE UN BATTUTO DI AGLIO E PREZZEMOLO

E METTERE A SOFFRIGGERE CON OLIO E SALE

IN UNA PADELLA

AGGIUNGERE I CARCIOFI,TOPINAMBUR E FUNGHI

LASCIAR CUOCERE PER 10 MINUTI TUTTO INSIEME

SCOLARE IL FARRO ED AGGIUNGERE ALLE VERDURE

CUOCERE ANCORA ALCUNI MINUTI TUTTO INSIEME PER INSAPORIRE

IL PIATTO E' PRONTO DA GUSTARE