Il seme di chia ha un tenore proteico compreso tra il 19 ed il 23%; il
più alto rispetto a tutti gli altri semi.Costituisce una ricca fonte
di olii acidi essenziali e rappresenta una notevole fonte di
antiossidanti. Il
60% degli oli contenuti nel chia sono acidi alfalinoleici come gli omega-3 e omega-6.
Recenti
ricerche hanno dimostrato che questo seme combinato con gli acidi
gastrici provoca una reazione nell’intestino e più in particolare
nell’apparato digerente, in quanto forma un gel che costituisce una
pellicola/barriera fisica tra carboidrati ed enzimi digestivi,
prolungando la trasformazione dei carboidrati in zuccheri; non solo: protegge il tessuto intestinale da eventuali attacchi batterici. Possiede anche proprietà di idratazione a lunga durata, in
quanto può assorbire acqua o liquidi fino a 12 volte il suo peso. Questa caratteristica mantiene costante l’approvvigionamento dei
liquidi in tutte le cellule del corpo.
I semi di chia sono un modo semplice per aggiungere proteine, fibre,
grassi sani e minerali alla vostra dieta. Con 11 grammi di fibre
alimentari e livelli elevati di calcio e proteine, i semi di chia
forniscono più di un terzo delle vostre esigenze quotidiane di fibre
e quasi il 20% di calcio al giorno in un'unica dose. Più della metà
dei grassi presenti nei semi di chia consiste in acido
alfalinolenico, un acido grasso omega-3.
Notizia ripresa da www.facebook.com/pages/Pianeta-blu/190882504295322
Potete trovare i semi di chia biologici nel negozio de La Raccolta.
