La Sagra del Seitan a Firenze

Il 18 e il 19 maggio 2013, nell'area verde dell'Obihall a Firenze,

la festa con specialità vegan, musica e incontri.

La vostra Madame Vincendia, con lo staff de "La Raccolta" e numerosi volontari,

sarà presente allo stand gastronomico per offrirvi deliziosi piatti vegan a tutte le ore!

Vi aspettiamo!

 www.sagradelseitan.it

Concorso per haiku

IL GRUPPO FACEBOOK "LIBRI STELLARI" BANDISCE UN CONCORSO PER HAIKU

www.facebook.com/groups/libristellari

L’haiku è uno stile di poesia giapponese caratterizzato da 17 sillabe, divise su tre versi rispettivamente di 5-7-5 sillabe, senza alcun titolo. È una vera sintesi di pensiero e immagine il cui intento è riportare il linguaggio alla sua essenza più pura. Libero da parole inutili ma ricco di suggestioni, l’haiku ci spinge a guardare oltre e cogliere il cuore dell’emozione.

Si partecipa al concorso inserendo il proprio haiku come commento a questo post: dato che è un testo di soli 3 versi, non è necessario caricare il file di Word o il pdf. Ricordate che il primo verso deve essere di 5 sillabe, il secondo di 7, il terzo di 5.

Il tema è libero: potete scrivere ciò che volete. Scadenza per l’inserimento del proprio haiku: domenica 12 maggio ore 24.00.

La votazione verrà fatta solo dai partecipanti al concorso, come spiegherò meglio in seguito.

L’haiku vincitore verrà pubblicato, insieme a una breve biografia dell’autore, nei blog di Stella Demaris, Anna Rita Foschini, Lino Milita, oltre al sito di Diego Luci e forse in qualche altro blog di membri del gruppo.

Per maggiori informazioni sugli haiku potete leggere il libro di Alice Ki, del quale riporto un componimento d’esempio:

Sole che nasci
la vita illumini
si ricomincia

 

www.amazon.it/dp/B00BGS021M

I semi di chia

Il seme di chia ha un tenore proteico compreso tra il 19 ed il 23%; il più alto rispetto a tutti gli altri semi.Costituisce una ricca fonte di olii acidi essenziali e rappresenta una notevole fonte di antiossidanti. Il 60% degli oli contenuti nel chia sono acidi alfalinoleici come gli omega-3 e omega-6.

Recenti ricerche hanno dimostrato che questo seme combinato con gli acidi gastrici provoca una reazione nell’intestino e più in particolare nell’apparato digerente, in quanto forma un gel che costituisce una pellicola/barriera fisica tra carboidrati ed enzimi digestivi, prolungando la trasformazione dei carboidrati in zuccheri; non solo: protegge il tessuto intestinale da eventuali attacchi batterici. Possiede anche proprietà di idratazione a lunga durata, in quanto può assorbire acqua o liquidi fino a 12 volte il suo peso. Questa caratteristica mantiene costante l’approvvigionamento dei liquidi in tutte le cellule del corpo.

I semi di chia sono un modo semplice per aggiungere proteine, fibre, grassi sani e minerali alla vostra dieta. Con 11 grammi di fibre alimentari e livelli elevati di calcio e proteine, i semi di chia forniscono più di un terzo delle vostre esigenze quotidiane di fibre e quasi il 20% di calcio al giorno in un'unica dose. Più della metà dei grassi presenti nei semi di chia consiste in acido alfalinolenico, un acido grasso omega-3.

Notizia ripresa da  www.facebook.com/pages/Pianeta-blu/190882504295322

Potete trovare i semi di chia biologici nel negozio de La Raccolta.

Falafel di fave con crema di zucchine

RICETTA PER 12 POLPETTE

INGREDIENTI:

150 GR DI FAVE SECCHE DECORTICATE
1 CIPOLLA MEDIA
2 PATATE MEDIE
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 CIUFFETTO DI PREZZEMOLO
1 CUCCHIAIO RASO DI NOCE MOSCATA,CORIANDOLO E CUMINO MACINATI
PAN GRATTATO
OLIO DI OLIVA QB.
SALE QB.


PER LA CREMA:

2 ZUCCHINE MEDIE
100 GR PANNA DI SOIA
QUALCHE FOGLIA DI MENTA FRESCA
2 SPICCHI DI AGLIO
SALE E OLIO QB.


PREPARAZIONE

PULIRE E TRITARE LE CIPOLLE; SOFFRIGGERE IN POCO OLIO CON SALE.AGGIUNGERE LE FAVE E LE SPEZIE E INSAPORIRE PER ALCUNI MINUTI.AGGIUNGERE L'ACQUA PRECEDENTEMENTE SCALDATA, FAR CUOCERE CIRCA 1/2 ORA, CONTROLLARE CHE LE FAVE SIANO COMPLETAMENTE COTTE E CREMOSE.
SBUCCIARE E LESSARE LE PATATE; FAR FREDDARE SIA LE PATATE CHE LE FAVE.
IN UN MIXER TRITARE LE PATATE E LE FAVE, METTERLE DENTRO UN'INSALATIERA E MESCOLARE IL TUTTO CON AGLIO E PREZZEMOLO TRITATO; ASSAGGIARE E REGOLARE IL LIVELLO DI SALE A PIACERE.
CON IL COMPOSTO FARE DELLE POLPETTE: SE IL COMPOSTO RISULTA TROPPO MORBIDO AGGIUNGERE DELLA FARINA DI RISO O PANGRATTATO; DOPO PASSARE NEL PANGRATTATO.
METTERE IN UNA TEGLIA CON DELLA CARTA FORNO E INFORNARE A 180 GRADI PER 30 MINUTI. CONTROLLARE COMUNQUE LA COTTURA, QUANDO SONO DORATE TOGLIERLE DAL FORNO.


PER LA CREMA:
TRITARE LE ZUCCHINE NEL MIXER CON LA MENTA; TRITARE E SOFFRIGGERE L'AGLIO CON UN PO' DI SALE. AGGIUNGERE LE ZUCCHINE E LASCIARE CUOCERE POCHI MINUTI. AGGIUNGERE LA PANNA E LASCIARLA SCALDARE INSIEME ALLE ZUCCHINE.
VERSARE LA CREMA SOPRA AI FALAFEL PRIMA DI SERVIRE.

E IL PIATTO E' PRONTO DA GUSTARE!

Farro con carciofi, topinambur e funghi champignon

RICETTA

PER 4 PERSONE

250 GR DI FARRO PERLATO 

2 CARCIOFI

2 BULBI DI TOPINAMBUR MEDI

1/2 VASCHETTA DI FUNGHI CHAMPIGNON CREMA

4 SPICCHI DI AGLIO

2 CIUFFETTI DI PREZZEMOLO 

OLIO DI OLIVA, SALE E TIMO QB.

CUOCERE IL FARRO IN ABBONDANTE ACQUA GIA PORTATA AD  EBOLIZIONE  CON UN PO DI SALE

PER 30 MINUTI

TAGLIARE IN 8 FETTE I CARCIOFI, USARE ANCHE IL GAMBO LA PARTE PIU MORBIDA

PELARE IL TOPINAMBUR E FARLO A FETTINE FINI

PULIRE I FUNGHI E TAGLIARE IN 4

FARE UN BATTUTO DI AGLIO E PREZZEMOLO

E METTERE A SOFFRIGGERE CON OLIO E SALE

IN UNA PADELLA

AGGIUNGERE I CARCIOFI,TOPINAMBUR E FUNGHI

LASCIAR CUOCERE PER 10 MINUTI TUTTO INSIEME

SCOLARE IL FARRO ED AGGIUNGERE ALLE VERDURE

CUOCERE ANCORA ALCUNI MINUTI TUTTO INSIEME PER INSAPORIRE

IL PIATTO E' PRONTO DA GUSTARE